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Créme Brûlée - Basisrezept
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Vorbereitungszeit 5 min |
Koch-/Backzeit 130 min |
Ruhezeit 10 min |
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Zutaten:
Zubereitung:
Vorbereitungszeit: 5 min
Koch-/Backzeit: 130 min
Ruhezeit: 10 min
Schwierigkeit: Leicht
- Die Vanilleschote zuerst halbieren und das Mark auskratzen.
- Sahne, Milch, Zucker und das ausgekratzte Vanillemark in einem Topf kurz aufkochen lassen und danach für 10 - 15 Minuten abkühlen lassen.
- Den Backofen auf 100°C Heißluft vorheizen.
- Jetzt die Eigelbe unter staendigem Rühren untermischen.
- Danach die Eimasse in eine Auflaufform geben, glatt streichen. Mit Alufolie abdecken und im vorgeheizten Backofen für 1.5 - 2 Stunden backen.
- Ohne Folie im Kühlschrank abkühlen lassen. Sobald die Créme Brûlée abgekühlt ist, mit braunen Zucker bestreuen und mit dem Abflaemmer goldbraun karamellisieren.
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