Kalte Schnittlauchsuppe - Rezept | Fudii.online

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Kalte Schnittlauchsuppe

Feine Schnittlauchsuppe - kalt und erfrischend für heiße Tage

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Leicht
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Vorbereitungszeit

10 min		 Koch-/Backzeit

10 min		 Ruhezeit

10 min

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Zutaten:











Optional:




für Portionen/Stück

Zubereitung:

Vorbereitungszeit: 10 min
Koch-/Backzeit: 10 min
Ruhezeit: 10 min
Schwierigkeit: Leicht

  1. Für die kalte Schnittlauchsuppe den Schnittlauch waschen und in feine Ringe schneiden. Eier fein würfeln.
  2. Fond in einem Topf aufkochen.
  3. Stärke im Weißwein auflösen und zum Fond geben. Kurz weiter köcheln lassen.
  4. Vom Herd nehmen. Crème Fraîche einrühren und durch ein Sieb geben. Danach abkühlen lassen.
  5. Den Schnittlauch und die Eier unterrühren (etwas aufheben, möchte man noch etwas zum Garnieren) und genießen. Guten Appetit!

Für eine noch cremigere Konsistenz ohne grobe Stücke kann die Suppe auch püriert werden.
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