Lauchsuppe mit Käse und Hackfleisch

Zutaten:

Zubereitung:

1. Für die Lauchkäsesuppe Porree in feine Ringe schneiden.
2. Etwas Öl in einer Pfanne erhitzen.
3. Hackfleisch darin ein paar Minuten scharf anbraten.
4. Währenddessen das Wasser in einem großen Topf erhitzen und das Hackfleisch nach dem Braten in das Wasser geben und etwa 10 Minuten köcheln lassen.
5. Porree dazu geben und weiter 10 Minuten mit Deckel köcheln lassen.
6. Bei Schmelzkäsesorten in eine Schüssel geben. Einen Schuss Wasser untermischen und alles gut verrühren.
7. Sobald die Lauchsuppe kocht, Schmelzkäsemischung in die Suppe unterrühren.
8. Nochmals kurz aufkochen lassen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.