Osterhasen aus Hefeteig

Zutaten:

Zubereitung:

1. Für die Osterhasen mit Hefeteig zuerst das Mehl und die Trockenhefe in einer Rührschüssel gleichmäßig miteinander verrühren.
2. Die restlichen Zutaten für den Hefeteig nach und nach unter Rühren zum Mehl geben und zu einem glatten Teig verkneten.
3. Danach nochmals kurz mit der Hand durchkneten, zu einem Laib formen und abgedeckt in einer Schüssel solange an einem warmen Ort ruhen lassen, bis sich der Teig verdoppelt hat (etwa 1 - 2 Stunden).
4. Nach der Ruhezeit nochmals kurz händisch durchkneten.
5. Jetzt gehts an die Hefe-Osterhasen: Dafür brauchen wir einen Körper (etwa 40 g Teig) den wir zu einem Würstchen von etwa 15 - 20 cm Länge rollen (schleifen) und wie eine Schnecke aufrollen. Dabei ein kleines Ende wegstehen lassen, dies werden die Füße.
6. Für den Kopf nehmen wir ein kleines Stück Teig (etwa 20 g Teig) und formen ihn zu einem ovalen Kopf. Dieser wird an die Schneckenform angedrückt und zur Hälfte eingeschnitten, denn dies werden die Ohren (siehe Video).
7. Für das Auge drücken wir in den Kopf eine getrocknete Rosine oder Cranberry.
8. Zuletzt wird ein kleines Bällchen aus dem Teig geformt, das als Schwänzchen dient. Dieses wird an das Hinterteil der Schneckenform angedrückt.
9. Diese Schritte mit dem restlichen Teig wiederholen. Dabei sollten 15 - 18 Häschen entstehen.
10. Osterhasen auf ein mit Backpapier belegtes Backblech setzen und nochmals für 30 Minuten ruhen lassen.
11. In der Zwischenzeit das Eigelb und die Milch miteinander verquirlen und damit die Hasen bestreichen.
12. Backrohr auf 175°C Ober-/Unterhitze vorheizen und die Hefeteig-Osterhasen darin für 20 - 25 Minuten goldbraun backen. Frohe Ostern :)