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Fudii Online » Rotkohl wie von Oma
Rotkohl wie von Oma
Rotkohl einkochen nach Omas Art
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Vorbereitungszeit 20 min |
Koch-/Backzeit 180 min |
Ruhezeit 60 min |
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Zutaten:
Zubereitung:
Vorbereitungszeit: 20 min
Koch-/Backzeit: 180 min
Ruhezeit: 60 min
Schwierigkeit: Leicht
- Für den gekochten Rotkohl zuerst die äußeren Blätter des Rotkohls entfernen. Rotkohl grob schneiden, danach in feine Streifen schneiden. Mit viel Salz und dem Rotweinessig mindestens 1 Stunde (besser über Nacht) ziehen lassen.
- Äpfel schälen, vierteln und das Kerngehäuse entfernen. Zwiebeln schälen und kreuzweise einschneiden. Je ein Lorbeerblatt in den Schlitz der Zwiebel stecken und mit Nelken bestücken.
- Butterschmalz in einem großen Topf erhitzen und den Rotkohl mit der Flüssigkeit darin für einige Minuten an alle Seiten andünsten.
- Mit dem Rotwein ablöschen und die restlichen Zutaten (ausser das Gelee) dazugeben. Bei geringer Hitze ohne Deckel für 2 - 3 Stunden köcheln lassen. Dabei immer wieder abschmecken.
- Jetzt noch das Johannisbeergelee unterrühren und als Beilage zu Geflügel servieren.
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