Ananas-Kokos Kuchen selber machen

Zutaten:

Zubereitung:

1. Für den Ananas-Kokos Kuchen die Ananasscheiben abtropfen lassen und in kleine Stücke schneiden. Für den Teig die Butter und den Zucker cremig verrühren. Nach und nach die Eier unter Rühren dazugeben.
2. Mehl und Backpulver miteinander vermischen und löffelweise in den Teig einrühren.
3. Die restlichen Zutaten hinzufügen und zu einem gleichmäßigen Teig verrühren.
4. Backrohr auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
5. Kastenform einfetten und mit Semmelbrösel bestreuen. Den fertigen Teig einfüllen und im vorgeheizten Backofen für 50 - 60 Minuten backen.
6. In der Zwischenzeit den Puderzucker mit soviel Wasser verrühren das er etwas dickflüssig ist und auf den fertigen Ananaskuchen gießen. Mit Kokosraspeln nochmals bestreuen und abkühlen lassen.