Apfel-Sandkuchen

Zutaten:

Zubereitung:

1. Für den Apfel-Sandkuchen bereiten wir zuerst den Mürbeteig zu. Dazu alle Zutaten in eine Rührschüssel geben und miteinander zu einem geschmeidigen Teig verkneten.
2. Teig in die Springform geben und am Boden verteilen und flach andrücken. Danach bis zur weiteren Verarbeitung in den Kühlschrank stellen.
3. Für die Masse die weiche Butter und den Staubzucker in einer Rührschüssel cremig aufschlagen.
4. Einzeln die Eigelbe dazu geben.
5. Mehl und Backpulver miteinander vermischen.
6. Eiklar mit einer Prise Salz und Kristallzucker zu Schnee aufschlagen.
7. Beides abwechselnd in die Butter-Zucker Masse unterheben und anschließend auf den gekühlten Mürbteig geben und glatt streichen.
8. Backrohr auf 160°C Heißluft (180° Ober-/Unterhitze) vorheizen.
9. Äpfel schälen, vierteln und Kerngehäuse entfernen.
10. Der Länge nach die Apfelviertel einschneiden - nicht durchschneiden - und auf der Masse platzieren. Eventuell können die Apfelstücke auch mit etwas Zitronensaft beträufelt werden, um ein braun werden zu verhindern.
11. Danach die Äpfel mit flüssiger Butter einpinseln.
12. Mit einer Zucker-Zimt Mischung und Mandelstiften bestreuen und im vorgeheizten Backrohr für etwa 40 - 50 Minuten goldbraun backen.