Apfelpuffer gebraten

Zutaten:

Zubereitung:

1. Äpfel schälen, entkernen und grob raspeln. Mit dem Zitronensaft beträufeln und gut miteinander vermischen.
2. Das Eigelb vom Eiweiß trennen.
3. Eigelb mit dem Kristallzucker und einer Prise Salz cremig verrühren.
4. Milch und Mehl nach und nach dazugeben und zu einem cremigen Teig verrühren.
5. Danach die geraspelte Äpfel untermischen.
6. Das Eiklar mit dem Puderzucker aufschlagen und vorsichtig unter die Eigelb-Apfelmasse heben.
7. Pfanne einfetten und erhitzen. Dabei je eine Kochschelle Teig in der Pfanne platzieren, etwas andrücken und an beiden Seiten goldbraun anbraten.
8. Den Staubzucker und geriebenen Zimt miteinander vermischen und damit die fertigen Apfelpuffer bestreuen. Fertig.