Avocado-Zitronenkuchen mit Guß

Zutaten:

Zubereitung:

1. Für den Avocado-Zitronenkuchen zuerst das Fleisch der Avocado herauslöffeln und in eine Rührschüssel geben. Je kleiner die Stücke desto besser.
2. Butter und Zucker dazu geben und zu einem homogenen Teig verrühren. Die Avocadostücke sollten nicht mehr zu sehen sein und eine cremige Masse entstehen.
3. Schale der Zitronen abreiben. Saft auspressen. Ein wenig Zeste und 3 EL Zitronensaft für die Glasur übrig lassen.
4. Backrohr auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
5. Die restlichen Zutaten nach und nach in die Masse einrühren bis ein cremiger Teig entsteht.
6. Danach in eine Backform füllen und im vorgeheizten Backofen für 45 - 50 Minuten goldbraun backen.
7. In der Zwischenzeit alle Zutaten für die Glasur miteinander vermischen und den Zitronenkuchen damit bestreichen. Etwas abkühlen lassen und genießen :). Fertig!