Bärlauchcremesuppe mit Speckwürfel

Zutaten:

Zubereitung:

1. Für die Bärlauchcremesuppe den Bärlauch grob schneiden. Saft der Zitrone auspressen.
2. Toastscheibe in Würfel schneiden und mit den Speckwürfeln in einer Pfanne kurz scharf anbraten.
3. Butter in einem Topf zerlassen und unter ständigem Rühren das Mehl dazu geben.
4. Mit der Gemüsebrühe aufgießen.
5. Bärlauch ebenfalls dazu geben und auf mittlerer Stufe kurz aufkochen lassen.
6. Mit der Prise Muskat und dem Zitronensaft würzen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit dem Stabmixer fein pürieren.
7. Die restlichen Zutaten unterrühren. Eventuell nochmals mit den Gewürzen abschmecken und mit Toast- und Speckwürfel bestreuen. Fertig!