Blätterteig-Topfenstrudel

Zutaten:

Zubereitung:

1. Für den Topfenstrudel im Blätterteig den Blätterteig ganz mit dem Papier auf einem Backblech ausrollen.
2. Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
3. Topfen, Staubzucker, Vanillezucker, Puddingpulver, den Saft einer halben Zitrone, etwas Salz und dem halben Ei (die andere Hälfte brauchen wir zum Bestreichen) in einem Mixer zu einer cremigen Masse verrühren.
4. Die fertige Masse auf dem Blätterteig verteilen. Die Seiten mit etwas Ei bestreichen und zur Mitte zusammenklappen. Die beiden Enden eventuell etwas zusammenfalten.
5. Die Oberfläche des Topfenstrudels mit dem restlichen Ei bestreichen und im vorgeheizten Backofen für etwa 30 Minuten goldbraun backen.
6. Zum Servieren mit Zucker bestreuen und am besten mit Vanillesauce geniessen. Lasst es euch schmecken :)