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Fudii Online » Blue Cheese Bacon Steak im Beefer
Blue Cheese Bacon Steak im Beefer
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Vorbereitungszeit 10 min |
Koch-/Backzeit 20 min |
Ruhezeit 60 min |
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Zutaten:
Zubereitung:
Vorbereitungszeit: 10 min
Koch-/Backzeit: 20 min
Ruhezeit: 60 min
Schwierigkeit: Mittel
- Für das Blue Cheese Bacon Steak zuerst die Schalotten im Olivenöl bei mittlerer Hitze leicht anbräunen und weich werden lassen. Danach zum Abkühlen in eine kleine Schüssel umfüllen.
- Wenn die Schalotten abgekühlt sind, kommen sie zusammen mit dem fein gehackten Speck, dem Roquefort, Schnittlauch, der Worcestershiresauce und einer Prise Pfeffer zur zimmerwarmen Butter und kann untergemischt werden.
- Die Butter auf Frischhaltefolie zu einer Rolle verpacken und 1 Stunde zum Erhärten in den Froster geben.
- Das Steak 10 Minuten vor dem Beefen großzügig auf beiden Seiten salzen. Dann von beiden Seiten in der höchsten Einstellung 30 Sekunden beefen.
- Das Steak mit Rost auf die untere Gastroschale setzen und den Beefer auf kleinste Stufe stellen. Das Steak alle 2-3 Minuten einmal wenden. So lange ziehen lassen, bis das Steak eine Kerntemperatur von 48-50° erreicht hat. Danach 5 Minuten ruhen lassen.
- Das Steak in Scheiben aufschneiden und in einem flachen GN-Behälter auffächern.
- Einige Scheiben der mittlerweile ausgehärteten Butter auf das Steak geben und auf den Boden des Beefers stellen bis die Butter geschmolzen ist. Guten Appetit!
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