Bohnenbällchen mit Shrimps

Zutaten:

Zubereitung:

1. Knoblauch und Zwiebel schälen und fein hacken. Petersilie waschen und ebenfalls fein hacken. Flüssigkeit der Bohnen abgießen. Knoblauch, Zwiebeln, Bohnen, gehackte Petersilie, Eidotter und Tabasco in eine große Schüssel geben und zu einer groben Masse zerdrücken.
2. Bohnenmasse mit dem Paniermehl vermischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und zu kleinen Bällchen formen.
3. Bohnenbällchen im zusätzlichen Paniermehl wenden und in einer Pfanne mit reichlich Öl an allen Seiten goldbraun frittieren. Fertige Bällchen auf Küchenpapier abtropfen lassen.
4. Für die Shrimps-Salsa die Zwiebeln schälen und fein hacken. Chili und Petersilienblätter ebenfalls fein hacken. Saft der Limette auspressen.
5. Alle Zutaten für die Salsa miteinander vermischen, mit Salz abschmecken und mit den Bohnenbällchen servieren.