Bratkartoffeln mit Speck

Zutaten:

Zubereitung:

1. Kartoffeln in einem großen Topf mit Wasser vollständig bedecken und mit etwas Salz würzen. Mit Deckel auf mittlerer Stufe etwa 30 Minuten kochen bis die Kartoffeln weich sind.
2. Währenddessen die Zwiebel schälen und fein hacken.
3. Etwas Öl in einer Pfanne erhitzen und die Speckwürfel und Zwiebel darin kurz andünsten.
4. Kartoffeln schälen und abkühlen lassen. Danach in dünne Scheiben schneiden und mit in die Pfanne geben. Bei gelegentlichem Wenden für etwa 10 Minuten kross anbraten und mit Salz und Pfeffer abschmecken.