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Chinakohlsuppe Low Carb
Low Carb Chinakohlsuppe mit gebratenen Garnelen
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Vorbereitungszeit 30 min |
Koch-/Backzeit 60 min |
Ruhezeit - |
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Zutaten:
Für die Garnelen:
Ausserdem:
Zubereitung:
Vorbereitungszeit: 30 min
Koch-/Backzeit: 60 min
Schwierigkeit: Leicht
- Die Garnelen auftauen und von der Schale entfernen.
- Mit dem Öl, der gepressten Knoblauchzehe und den restlichen Zutaten für die Marinade (ausser der Butter) in einer Schüssel vermischen und Garnelen damit marinieren. Gekühlt im Kühlschrank für etwa 1 Stunde ziehen lassen.
- Suppengemüse schälen und in kleine Würfel schneiden. Mit 3 EL Öl und reichlich Salz vermengen und auf einem mit Backpapier belegten Backblech für 25 - 30 Minuten bei 180°C Ober-/Unterhitze anrösten, bis leicht braune Röststellen zu sehen sind.
- In der Zwischenzeit den Strunk des Chinakohls entfernen und in kleine Stücke schneiden. Restlichen Knoblauch schälen und in feine Scheiben schneiden.
- 1 EL Olivenöl in einem großen Topf erhitzen. Chinakohl und Knoblauch darin bei mittlerer Hitze kurz andünsten.
- Danach mit Wasser aufgießen bis alles bedeckt ist. Mit Salz, Pfeffer und Chiliflocken würzen, aufkochen lassen und bei mittlerer Temperatur simmern lassen.
- Röstgemüse vom Backrohr in den Topf geben und solange weiter kochen (etwa 30 - 40 Minuten) bis das Gemüse weich gekocht ist.
- Jetzt Sahne, Frischkäse und Saft einer halben Zitrone unterrühren, mit einem Stabmixer fein pürieren und warm stellen.
- Für die marinierten Garnelen - Butter in einer Pfanne erhitzen und Garnelen darin kurz anbraten. Danach zum Beispiel auf Schaschlik-Spieße stecken.
- Die zerlassene Butter zur Chinakohlsuppe geben und eventuell nochmals pürieren. Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken und mit den Garnelen servieren. Fertig!
Nährwerte pro Portion/Stück
Kalorien 497 kcal | Eiweiß 13 g | Fett 39 g | Kohlenhydrate 14 g | Ballaststoffe 8 g |
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