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Fudii Online » Ciabatta

Ciabatta

Ciabatta Rezept
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von Ronny Lindner
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Leicht
Vorbereitungszeit

20 min
Koch-/Backzeit

25 min
Ruhezeit

720 min

Zutaten:









Ausserdem:





für Portionen/Stück

Zubereitung:

Vorbereitungszeit: 20 min | Koch-/Backzeit: 25 min | Ruhezeit: 720 min | Schwierigkeit: Leicht

  1. Für das Ciabatta Brot als erstes alle Zutaten in einer großen Schüssel vermengen.
  2. Ciabattateig solange mit einem Löffel verrühren, bis alles miteinander vermischt ist und kein Mehl mehr zu sehen ist.
  3. Danach für 1 Stunde mit einem Tuch abdecken und ruhen lassen.
  4. Arbeitsfläche mit etwas Mehl bestreuen. Teig von allen Seiten zur Mitte falten (siehe Video).
  5. Einen guten Schuss Olivenöl in eine Schüssel füllen. Gefalteten Ciabattateig in das Olivenöl einlegen und über Nacht zugedeckt im Kühlschrank damit ansaugen lassen.
  6. Auf der Arbeitsfläche nochmals wie zuvor falten. Wieder in die Schüssel geben und zugedeckt für 1 Stunde gehen lassen und das letzte Mal falten.
  7. Teig in zwei Stücke teilen und ohne kneten in die gewünschte Form bringen. Danach auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen. Oberflächlich mit Mehl bestreuen. Mit einem Küchentuch für 15 - 20 Minuten bedecken und das letzte mal ruhen lassen.
  8. Backofen auf 250°C Ober-/Unterhitze vorheizen und Ciabatta für 20 - 25 Minuten goldbraun backen.

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