Créme Brûlée - Basisrezept

Zutaten:

Zubereitung:

1. Die Vanilleschote zuerst halbieren und das Mark auskratzen.
2. Sahne, Milch, Zucker und das ausgekratzte Vanillemark in einem Topf kurz aufkochen lassen und danach für 10 - 15 Minuten abkühlen lassen.
3. Den Backofen auf 100°C Heißluft vorheizen.
4. Jetzt die Eigelbe unter staendigem Rühren untermischen.
5. Danach die Eimasse in eine Auflaufform geben, glatt streichen. Mit Alufolie abdecken und im vorgeheizten Backofen für 1.5 - 2 Stunden backen.
6. Ohne Folie im Kühlschrank abkühlen lassen. Sobald die Créme Brûlée abgekühlt ist, mit braunen Zucker bestreuen und mit dem Abflaemmer goldbraun karamellisieren.