Der Apfel - die Vorzüge unter der Schale

Einst galten Äpfel als ein Symbol für Gesundheit und Vitalität, und bis heute sind sie allseits beliebt. Kein Wunder, sind Äpfel doch so gut wie jederzeit greifbar.

Es gibt so viele Apfelsorten auf der Welt, dass Sie kaum jede einzelne probieren können. Hier stellen wir Ihnen einige der bekannteren Apfel-Vertreter vor:

Braeburn: Grün bis intensiv rot, er verbindet Süße und Säure.

Gala: Diese Sorte hat rote Streifen auf gelblich-oranger Schale. Knackig und süß zugleich wird sie gerne als Essapfel und zum Beispiel für Apfelmus verwendet.

Jonagold: Saftig und süß, kann dieser Apfel zum Kochen und Essen gleichermäßen verwendet werden.

Granny Smith: Grün, aromatisch und gut zu Apfelmus und Apfelkuchen zu verarbeiten.

Cox Orange: Dieser gelblich-grüne Apfel mit roten Streifen hat einen sÃ¤uerlichen Geschmack und eignet sich gut zum Backen und Kochen.

Boskop: Würzig und säuerlich. Man verwendet ihn häufig um Apfelwein herzustellen oder auch zum Backen und in Salaten.

So holen Sie das Beste aus Äpfeln heraus:

Geben Sie sich nicht mit Apfelsaft zufrieden. Obwohl Apfelsaft etwas Eisen und Kalium enthält, ist die enthaltene Menge verglichen mit der ganzen Frucht nicht der Rede wert. Und natürlich auch, weil im Saft weder von den Ballaststoffen noch vom Querecetin viel übrig ist, kann er einen Apfel nicht ersetzen.

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