Der Buchweizen (Kascha)

Unsere Küchentips

• Waschen Sie den Buchweizen gründlich und lassen Sie ihn abtropfen. Geben Sie ihn in eine heisse Bratpfanne und wenden ihn drei bis fünf Minuten lang. Das dehnt etwas die Schale und kräftigt sie, so das der Buchweizen während des Kochens nicht zerfällt.


• Wenn Sie gerösteten, gebrochenen Buchweizen verwenden, schlagen Sie ein Ei darunter, bevor Sie ihn in die Pfanne geben. Das Albumin im Ei sorgt für die Festigkeit. Ungebrochener Buchweizen kann ohne Ei zubereitet werden.


• Geben Sie den Buchweizen dann in einen Topf und fügen Sie für jede Tasse Buchweizen zwei Tassen Wasser hinzu. Nehmen Sie immer kochendes Wasser, damit die Ãußere Getreideschicht versiegelt wird und die Form während des Kochens erhalten bleibt.


• Lassen Sie den Buchweizen im abgedeckten Topf etwa 15 Minuten oder solange leicht kochen, bis das Wasser vollständig aufgesogen ist und die Körner weich sind.

So holen Sie das Beste heraus