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Die Süßkartoffeln

Die süßen Knollen, die übrigens nichts mit der Kartoffel zu haben sind eine perfekte Beilage, die nebenbei noch sättigt.

  • Die Süßkartoffeln Küchentips

© Foto von sdnet01 - Pixabay.com

Da Süßkartoffeln für etwa eineinhalb Wochen bei hoher Luftfeuchtigkeit und Temperatur gelagert werden, bevor sie auf den Markt kommen, halten sie sich etwa ein Monat nach dem Kauf. Man sollte jedoch auf die richtige Lagerung achten.

Unsere Küchentips für Süsskartoffeln

  • Kühl lagern. Sie sollten sie im Keller, in der Speisekammer oder bei Temperaturen zwischen 7 und 12 lagern. Legen Sie die Knollen nicht in den Kühlschrank, da das ihre Lebensdauer verkürzt. Bei Raumtemperatur halten sie sich etwa eine Woche.

  • Trocken lagern. Sobald sie nass werden, verderben Süßkartoffeln. Daher sollte man sie unbedingt trocken lagern und erst kurz vor der Zubereitung waschen.

  • Behandeln Sie sie mit Vorsicht. Sobald sie Druckstellen haben, verderben sie schnell. Kaufen Sie daher keine mit beschädigten Stellen. Nur unversehrte Exemplare halten sich auch lange.

So holen Sie das Beste heraus

Kaufen Sie kräftige Farben. Wählen Sie immer die Süßkartoffeln mit dem tiefsten Orange aus. Je intensiver die Farbe, desto größer nämlich der Gehalt an Beta-Karotin, sagen Ernährungsmediziner.

Geben Sie ein wenig Fett dazu. Während sich einige Vitamine in Wasser lösen, benötigt Beta-Karotin Fett, um durch die Darmwände zu gelangen.
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