Eierschwammerl (Pfifferlinge) mit Pasta

in Weißwein-Thymian Sauce - Rezept

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Eierschwammerl (Pfifferlinge) mit Pasta Rezept
von JOES CUCINA VERDE
Leicht
Vorbereitungszeit

20 min
Koch-/Backzeit

15 min
Ruhezeit

-

Zutaten:


250 g Eierschwammerl (Pfifferlinge)
1 Zwiebel(n)
1 Knoblauchzehe(n)
2 Zweig(e) Thymian
Schuss Weisswein
200 g Sahne

Ausserdem:

Pasta
etwas Olivenöl
Parmesan, gerieben
Thymian zum Bestreuen

für Portionen/Stück

Zubereitung:

Vorbereitungszeit: 20 min | Koch-/Backzeit: 15 min | Ruhezeit: - | Schwierigkeit: Leicht

  1. Für die Eierschwammerl-Pasta die Zwiebel fein hacken. Pfifferlinge putzen.
  2. Zuerst die Pasta im Topf mit heißen Wasser laut Packungsanleitung weich kochen.
  3. In einer Pfanne etwas Olivenöl erhitzen. Pfifferlinge darin scharf anrösten. Danach aus der Pfanne geben und beiseite stellen.
  4. In der gleichen Pfanne die Zwiebel und angedrückte Knoblauchzehe glasig andünsten. Thymianzweige dazu geben und mit einem Schuss Wein ablöschen. Dann mit der Sahne aufgießen und etwa 10 Minuten einkochen lassen. In der letzten Minute die Eierschwammerl dazu geben und kurz erwärmen.
  5. Nudeln in vorbereitete Teller geben und mit der Soße und den Pfifferlingen anrichten. Guten Appetit!

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