Einfache Gurkensuppe

Zutaten:

Zubereitung:

1. Für die sommerliche Gurkensuppe die Gurke waschen und in grobe Stücke schneiden.
2. Gurkenstücke in einen Topf geben und mit Wasser auffüllen bis sie großteils bedeckt sind.
3. Einmal aufkochen und kurz weichkochen.
4. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
5. Danach im Standmixer fein pürieren und in Suppenteller füllen.
6. Jeweils einen Esslöffel Joghurt leicht unterrühren und optional mit Kräutern wie gehackter Petersilie oder Schnittlauch bestreuen. Guten Appetit!