Einfacher Zitronen-Blechkuchen

Zutaten:

Zubereitung:

1. Die Schale einer unbehandelten Zitrone abreiben. Den Saft auspressen und beiseite stellen.
2. Weiche Butter und Zucker cremig rühren.
3. Die Eier nach und nach dazu geben.
4. Mehl und Backpulver miteinander gleichmäßig vermischen und ebenfalls nach und nach einrühren.
5. Zitronenzesten und Vanillezucker hinzufügen und alles zu einem homogenen Teig verkneten.
6. Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
7. Backblech einfetten oder mit Backpapier auslegen und den Teig darin gleichmäßig verteilen und glatt streichen.
8. Im vorgeheizten Backrohr für etwa 20 Minuten backen.
9. In der Zwischenzeit den Saft von zwei Zitronen mit dem Puderzucker zu einer Glasur verrühren.
10. Fertigen Teig mit einer Gabel einstechen und diese mit dem zuvor beiseite gestellten Zitronensaft beträufeln.
11. Mit der Zitronenglasur bestreichen und abkühlen lassen.