Erdbeer-Pudding Kuchen vom Blech

Zutaten:

Zubereitung:

1. Für die Erdbeertorte bereiten wir zuerst den Teig vor. Dazu den Zucker, Butter, Vanillezucker und Salz in eine Rührschüssel geben und schaumig schlagen.
2. Eier dazugeben und nochmals verrühren.
3. Das Backpulver mit dem Mehl vermischen und abwechselnd mit der Milch zur Masse geben und zu einem glatten Teig verrühren.
4. Backrohr auf 180°C Ober-/Unterhitze (160°C Umluft) vorheizen.
5. Backform mit Butter oder Öl einfetten und den Teig darin gleichmäßig glattstreichen. Im vorgeheizten Backofen für 25-30 Minuten goldgelb vorbacken.
6. In der Zwischenzeit die Erdbeeren waschen, grünen Strunk entfernen und halbieren.
7. Für die Puddingfüllung 800 ml der Milch in einem Topf erhitzen. Die restliche Milch in eine Schüssel geben und mit dem Puddingpulver und dem Zucker glattrühren.
8. Sobald die Milch heiß ist, kommt die Puddingmasse unter rühren dazu und für etwa 1 Minute weiterköcheln lassen. Danach abkühlen lassen, auf den Kuchenteig gleichmäßig verstreichen und die Erdbeeren darauf verteilen.
9. Für das Topping den Tortenguss mit dem Zucker vermischen und danach in einem Topf mit dem kalten Wasser geben. Unter ständigem Rühren kurz aufkochen lassen, für 1 Minute abkühlen lassen und auf dem Erdbeer-Pudding Kuchen verteilen.