Fächer-Zucchini vegan

Zutaten:

Zubereitung:

1. Zucchini in Scheiben schneiden. Aber nur so tief das der Zucchini nicht auseinander fällt. Dabei helfen zB. zwei Kochlöffel die ihr der Länge nach neben die Zucchini legt (siehe Video).
2. Backofen auf 210°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
3. Tofu in dünne Scheiben schneiden und in die Spalten der Zucchini stecken.
4. Auflaufform mit etwas Öl bestreichen.
5. Für die Marinade das Olivenöl, Oregano und Knoblauch in kleinen Stücken miteinander verrühren. Mit reichlich Salz und Pfeffer abschmecken und damit die Zucchinis marinieren.
6. Reibekäse darauf verteilen und im vorgeheizten Backofen für 20 - 30 Minuten goldbraun backen.