Flammkuchen auf dem Zauberstein

Zutaten:

Zubereitung:

1. Für den Flammkuchen zuerst die Hefe und den Zucker im warmen Wasser auflösen.
2. Die restlichen Zutaten für den Teig unterkneten und eine halbe Stunde zugedeckt ruhen lassen.
3. Backrohr auf 230°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
4. Zauberstein (Pizzaplatte) oder alternativ ein mit Backpapier belegtes Backblech mit etwas Mehl bestreuen.
5. Teig drauflegen und mit Hilfe eines Teigrollers dünn ausrollen.
6. Creme Fraîche mit Salz und Pfeffer würzen und damit den Teig vollständig bestreichen.
7. Zwiebelringe und geriebenen Gouda darauf verteilen und im vorgeheizten Backofen für etwa 15 Minuten auf der untersten Schiene goldbraun backen.
8. Mit Parmaschinken und Rucola belegen und mit geriebenen Parmesan bestreuen. Guten Appetit!