Gebratene Aubergine mit Zitronensaft

Zutaten:

Zubereitung:

1. Für die gebratenen Auberginen die Aubergine waschen und in etwa 1 cm dicke Scheiben schneiden. Saft der Zitrone auspressen. Knoblauch schälen und fein grob hacken. Melanzanischeiben mit Salz an beiden Seiten bestreuen und für 10 Minuten ziehen lassen. Danach das Salz mit Wasser abspülen, trocken tupfen und mit dem Zitronensaft beträufeln. Wieder 10 Minuten ziehen lassen.
2. Möchte man Knoblauchsauce dazu reichen, vermischt man das Joghurt mit den fein gehackten Knoblauchzehen. Schmmeckt es mit Salz und Pfeffer ab und lässt es bis zum Servieren gut durchziehen.
3. Anschließend die Auberginen mit Salz und Pfeffer würzen und im Mehl wenden.
4. Öl mit dem Knoblauch in einer großen Pfanne erhitzen und an beiden Seiten goldgelb braten. Auf Küchenpapier abtropfen lassen und mit der Knoblauchsoße servieren.