Gemüse-Auflauf mit Zucchini

Zutaten:

Zubereitung:

1. Für den Gemüseauflauf mit Zucchini die Zucchini und Paprika in Würfel schneiden. Zwiebeln schälen und in Streifen schneiden.
2. Etwas Olivenöl in einer Pfanne erhitzen.
3. Zwiebelstreifen darin kurz goldbraun anbraten.
4. Paprika- und Zucchiniwürfel dazu geben und für weitere 5 Minuten anbraten.
5. Mit etwas Rosmarin und Paprikapulver abschmecken und in die Auflaufform umfüllen.
6. Backofen auf 175°C Heißluft (190°C Ober-/Unterhitze) vorheizen.
7. Quark, Käse und die Eier in einer Schüssel miteinander verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
8. Quark-Mischung über das Gemüse verteilen.
9. Mit geriebenen Käse bedecken und im vorgeheizten Backofen für 25 - 30 Minuten goldbraun backen. Guten Appetit :)