Grieß-Kartoffel Laibchen

Zutaten:

Zubereitung:

1. Für die Grieß-Kartoffel Laibchen werden zuerst die Kartoffeln im Topf mit Salzwasser bedeckt für einige Minuten weichgekocht. Dabei die Stäbchenprobe machen. Sobald sie weichgekocht sind, Kartoffeln pellen und mit einer Kartoffelpresse oder Stampfer zu Brei verarbeiten.
2. Schalotte schälen und fein hacken und mit etwas Öl oder Butter in einer Pfanne kurz andünsten.
3. Frische Kräuter fein hacken. Danach alle Zutaten in eine Schüssel geben und mit der Hand zu einem Teig verkneten.
4. Da in diesem Rezept Grieß drinnen ist, lassen wir das Ganze für ein paar Minuten quellen.
5. Semmelbrösel in eine flache Schüssel füllen.
6. Etwas Butterschmalz, Öl oder einfache Butter in der Pfanne langsam erhitzen.
7. Aus der Grieß-Kartoffel Masse je nach Wunsch der Größe portionsweise mit der Hand Kugeln formen und danach flach drücken. In den Semmelbröseln (Paniermehl) wenden, damit vollständig bedecken und in der bereits heißen Pfanne an beiden Seiten bei geringer Hitze für einige Minuten goldbraun herausbraten. Danach auf einem Küchenpapier abtropfen lassen.
8. In der Zwischenzeit können wir den Dip zubereiten. Dieser wird in einer Schüssel zusammengerührt. Mit Salz und Pfeffer abgeschmeckt und mit den Grieß-Kartoffel Laibchen serviert. Guten Appetit!