Grüner Spargelsalat - Thermomix

Zutaten:

Zubereitung:

1. Für den grünen Spargelsalat zuerst die harten unteren Enden des Spargels entfernen und in mundgerechte Stücke schneiden. Lauchzwiebeln waschen und in Ringe schneiden. Cocktailtomaten waschen und vierteln.
2. Wasser in den Mixtopf geben. Zucker, Salz und Butter dazu geben. Den Spargel ins Garkörbchen füllen, in den Thermomix einsetzen und für 12 Minuten / Varoma / Stufe 2 garen.
3. In der Zwischenzeit die Lauchzwiebeln und Cocktailtomaten in eine Schüssel geben.
4. Den Spargel aus dem Mixtopf geben und kurz mit kaltem Wasser abschrecken. Dabei den nötigen Spargelsud abschöpfen und wieder in den Mixtopf geben. Der restliche Sud kann weggeleert werden.
5. Die restlichen Zutaten für das Dressing mit in den Mixtopf geben und für 1 Minute / Stufe 4 verrühren.
6. Spargel und Dressing zu den Lauchzwiebeln und Tomaten geben, gut durchmischen und für mindestens 30 Minuten durchziehen lassen. Fertig!