Hähnchen-Curry mit Kaiserschoten

Zutaten:

Zubereitung:

1. Für das Hähnchen-Curry das Hähnchenfleisch in mundgerechte Stücke schneiden. Schalotten und Knoblauchzehen schälen und fein hacken. Zuckerschoten waschen und halbieren.
2. Etwas Öl in einer Pfanne erhitzen und die Schalotten und Knoblauchzehen darin kurz anbraten. Hähnchenstücke dazugeben und an allen Seiten kurz scharf anbraten.
3. In der Zwischenzeit den Reis laut Packungsanweisung weich garen.
4. Hähnchenfleisch mit der Kokosmilch ablöschen. Die restlichen Zutaten dazugeben, gut miteinander verrühren und bei kleiner Hitze mit Deckel für etwa 5 Minuten fertig garen. Bis die Zuckerschoten weich, aber noch knackig sind.
5. Anschließend das Hähnchen-Curry auf Teller verteilen. Darüber in Ringe gechnittenen Lauchzwiebel und Chili streuen und mit Reis servieren. Guten Appetit :)