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Himbeer-Pudding Kuchen - Thermomix®
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Vorbereitungszeit 30 min |
Koch-/Backzeit 60 min |
Ruhezeit - |
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Zutaten:
Für den Mürbeteig:
Für die Füllung:
Ausserdem:
Zubehör:
Für die Füllung:
Ausserdem:
Zubehör:
Zubereitung:
Vorbereitungszeit: 30 min
Koch-/Backzeit: 60 min
Schwierigkeit: Leicht
- Für den Himbeer-Pudding Kuchen als erstes die Butter, Zucker, Ei und Mehl in den Mixtopf geben und für 1 Minute / Stufe 4 zu einem Mürbeteig verkneten. Aus dem Mixtopf geben und auf der Arbeitsfläche nochmals händisch kurz durchkneten.
- Springform einfetten bzw. einölen. Den Mürbeteig hineindrücken und an den Rändern hochziehen (siehe Video). Danach in den Kühlschrank stellen damit er kühl bleibt.
- Mixtopf ausspülen.
- Milch und Vanillepuddingpulver in den Mixtopf geben und für 7 Minuten / 90°C / Linkslauf / Stufe 3 kochen und abkühlen lassen.
- Backofen auf 175°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
- Die restlichen Zutaten für die Füllung dazu geben und für 1 Minute / Stufe 4 - 5 verrühren.
- Puddingmasse auf dem Mürbeteig verteilen und glatt streichen.
- Noch gefrorene Himbeeren darauf verteilen und im vorgeheizten Backrohr auf der mittleren Schiene für etwa 60 Minuten backen.
- Für den Tortenguss die restlichen Zutaten in den Mixtopf geben und zuerst für 3 Sekunden / Stufe 5 verrühren und anschließend für 5 Minuten / 100°C / Stufe 2 kurz aufkochen lassen. Danach auf 60 - 70°C runterkühlen lassen und über den Himbeer-Pudding Kuchen verteilen.
- Komplett auskühlen lassen und genießen. Guten Appetit!
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