Hirschrücken zubereiten | BBQ & Grill

Hirschrücken zubereiten | BBQ & Grill Rezept
von Rurtalgriller
Leicht
Vorbereitungszeit

15 min
Koch-/Backzeit

45 min
Ruhezeit

5 min

Zutaten:


1 Hirschrücken (ca. 900g)
Gewürzmischung nach Wahl

für Portionen/Stück

Zubereitung:

Vorbereitungszeit: 15 min | Koch-/Backzeit: 45 min | Ruhezeit: 5 min | Schwierigkeit: Leicht

Einen Hirschrücken zuzubereiten ist nicht schwer.

  1. Dazu wird der Hirschrücken zuerst küchenfertig zubereitet indem unvorteilhafte Teile weggeschnitten werden.
  2. Den Backofen oder Grill (indirekt) auf 150°C
  3. Danach wird er mit der Gewürzmischung an allen Seiten gut eingerieben und im vorgeheizten Backofen oder Grill je nach Stärke für 30 - 45 Minuten gegrillt bzw. gebacken.

    Am Grill sollte die Kerntemperatur des Rückens etwa 58°C haben.
  4. Anschließend heraus nehmen und etwa 5 Minuten ruhen lassen. In dünne Scheiben schneiden und servieren. Guten Appetit :)

Dazu passt leckeres Risotto.
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