Holzfällerschnitten

Zutaten:

Zubereitung:

1. Für die Holzfällerschnitten bereiten wir zuerst den Vanillepudding mit Milch und Zucker laut Packungsanweisung zu. Abdecken, damit sich keine Haut bildet.
2. Für den Teig das Backpulver mit dem Mehl gleichmäßig vermischen. Die restlichen Zutaten dazu geben und mit dem Mixer oder der Küchenmaschine kurz für 1 - 2 Minuten zu einem glatten Teig verkneten.
3. Für die Creme das Eiweiß steif schlagen. Die restlichen Zutaten in eine Schüssel geben, auch den beiseite gestellten Vanillepudding, und miteinander verrühren. Danach das Eiweiß vorsichtig unterheben.
4. Das Backrohr auf 160°C Heißluft vorheizen.
5. Teig auf einem mit Backpapier belegten Backblech gleichmäßig verstreichen. Darauf die Creme verteilen und mit den Mandelstiften bestreuen.
6. Schnitten in den vorgeheizten Ofen geben und auf der unteren Schiene für 40 - 50 Minuten goldbraun backen.
7. Jetzt noch abkühlen lassen, mit Puderzucker bestreuen und in portionsgroße Stücke teilen. Fertig.