Joghurt-Mascarpone Creme

Zutaten:

Zubereitung:

1. Für die Joghurt-Mascarpone Creme mit Blaubeeren die Vanilleschote halbieren und das Mark auskratzen. Butterkekse in einer Tüte zerbröseln. Joghurt, Frischköse, Mascarpone, Saft der Zitrone, Zucker und das Vanillemark mit einem Handrührgerät in einer Schüssel cremig rühren.
2. Sahne steif schlagen und unter die Joghurt-Mascarpone Creme heben.
3. Blaubeeren in einem hohen Gefäß mit dem Vanillezucker mit Hilfe eines Stabmixers fein pürieren.
4. Zerstoßene Butterkekse in 4 Dessertgläser am Boden verteilen (einige davon für oben beiseite stellen). Mit der Hälfte der Mascarpone-Creme auffüllen. Blaubeermus auf die Gläser verteilen und mit der restlichen Creme befüllen. Mit ein paar Blaubeeren verzieren und den restlichen Butterkeksstreuseln bestreuen.
5. Am besten bereitet man das Blaubeer-Mascarpone Dessert einige Stunden früher vor, damit es ziehen kann und die Kekse schön weich werden. Fertig :)