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Joghurtkruste - Brot | Thermomix®
Saftiges Brot mit Joghurtkruste
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Vorbereitungszeit 15 min |
Koch-/Backzeit 55 min |
Ruhezeit 90 min |
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Zutaten:
Zubereitung:
Vorbereitungszeit: 15 min
Koch-/Backzeit: 55 min
Ruhezeit: 90 min
Schwierigkeit: Leicht
- Für das Joghurtkrustenbrot zuerst die Hefe mit dem Wasser in den Mixtopf geben und für 3 Minuten / 37°C / Stufe 1 auflösen.
- Die restlichen Zutaten dazu geben und für 4 Minuten / Knetstufe verkneten.
- Brot in eine bemehlte Schüssel umfüllen (ggfs. Turbotaste drücken, damit restlicher Teig vom Messer abgeht).
- Mit einem Handtuch abgedeckt etwa 1,5 Stunden gehen lassen.
- Den Backofen auf 240°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
- Den Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche geben und mehrmals zur Mitte zusammenfalten, rumdrehen und zu einem Brot formen. (siehe Video)
- In eine mit Butter gefettete Auflaufform geben. Brot mit Mehl bestäuben und mit einem Messer einschneiden.
- Joghurtkruste abdecken und im vorgeheizten Backofen zuerst für 15 Minuten bei 240°C, danach für 25 Minuten bei 200°C und zuletzt für 10-15 Minuten ohne Abdeckung und mit Sichtkontakt goldbraun backen.
- Brot auskühlen lassen und aus der Form nehmen. Fertig!
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