Kaiserschmarrn Pikant

Zutaten:

Zubereitung:

1. Für den pikanten Kaiserschmarrn die Eier trennen. Das Eiweiß zu Eischnee aufschlagen.
2. Speck in einer hitzebeständigen Pfanne kurz anbraten.
3. Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
4. Eigelbe mit der Milch, Mehl und Käse in eine Schüssel geben. Mit reichlich Salz und Pfeffer würzen und gleichmäßig verrühren. Danach den Eischnee vorsichtig unterheben.
5. Masse zum Speck geben und auf mittlerer Stufe so lange braten bis der Rand etwas bräunlich ist.
6. Alles mitsamt der Pfanne in den vorgeheizten Backofen schieben und für etwa 30 Minuten goldgelb backen. Solltet ihr keine hitzebeständige Pfanne vorrätig haben, könnt ihr auch alle Zutaten in eine Form geben.
7. Danach den pikanten Kaiserschmarrn rausholen und mit Hilfe von zB. Gabeln in mundgerechte Stücke zerreissen. Mit frischen Schnittlauchröllchen bestreuen und genießen :) Frischer Salat mit einem Öl-Essig Dressing passt hervorragend dazu. Guten Appetit :)