Kaiserschmarrn - Thermomix®

Österreichs beliebtester Schmarrn!

Kaiserschmarrn - Thermomix® Rezept
von Vanys Küche
Leicht
Vorbereitungszeit

15 min
Koch-/Backzeit

10 min
Ruhezeit

-

Zutaten:


5 Ei(er), getrennt
150 g Milch
60 g Zucker
120 g Mehl
1 Pkg. Vanillezucker
1 Prise(n) Salz

Ausserdem:

Rosinen (optional)
Butter für die Pfanne
Puderzucker
Apfelmus, Preiselbeeren oder Vanillesoße

für Portionen/Stück

Zubereitung:

Vorbereitungszeit: 15 min | Koch-/Backzeit: 10 min | Ruhezeit: - | Schwierigkeit: Leicht

  1. Für den Kaiserschmarrn den Rühraufsatz in den Mixtopf einsetzen.
  2. Eiweiß und Salz im Mixtopf für 6 Minuten / Stufe 3-4 (ohne Messbecher) steif schlagen.
  3. Rühraufsatz entfernen und Eischnee in eine Schüssel umfüllen.
  4. Milch, Zucker, Vanillezucker und Mehl in den Mixtopf geben und ohne Messbecher für 30 Sekunden / Stufe 4 verrühren. Die Eigelbe während dem Rühren durch die Öffnung dazugeben.
  5. Eischnee zugeben und für 30 Sekunden / Stufe 3 unterheben.
  6. Butter in einer Bratpfanne erhitzen und 1/4 des Teiges einfüllen (ggfs. mit Rosinen bestreuen). Goldgelb anbraten, Teig in 4 Teile teilen und auf der anderen Seite anbacken.
  7. Dann mit 2 Gabeln in kleine Stucke reißen.
  8. Mit Puderzucker, Apfelmus / Preiselbeeren oder Vanillesoße servieren. Fertig!

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