Karotten-Sesam Aufstrich mit Früchten

Zutaten:

Zubereitung:

1. Für den Karotten-Sesam Aufstrich die Karotten und Zwiebel schälen und grob hacken. Kerne der Chilischote entfernen und in grobe Stücke schneiden. Apfel ebenfalls in grobe Stücke schneiden. Saft der Zitrusfrüchte auspressen und die Schale abreiben.
2. Zwiebelstücke mit dem braunen Zucker bei mittlerer Hitze in einer Pfanne kurz unter Rühren anschwitzen.
3. Danach mit dem Saft der Zitrusfrüchte ablöschen. Zesten, Karotten, Chili und Apfelstücke dazugeben und mit etwas Salz würzen. Mit Deckel für etwa 15 Minuten andünsten.
4. Anschließend die Masse in ein hohes Gefäß füllen. Sesamöl dazugeben und mit einem Stabmixer fein pürieren.
5. Den Sesam untermischen und eventuell nochmals mit Salz abschmecken.
6. Gekühlt und verschlossen hält der Karottenaufstrich etwa 1 Woche.