Karotten-Walnuss Brot - Thermomix®

Karotten-Walnuss Brot - Thermomix® Rezept
von Vanys Küche
Leicht
Vorbereitungszeit

15 min
Koch-/Backzeit

45 min
Ruhezeit

60 min

Zutaten:


150 g Dinkelkörner
2 TL Brotgewürz
100 g Karotten, in Scheiben
20 g frische Hefe
350 g Weizenvollkornmehl
100 g Walnüsse
280 g lauwarmes Wasser
1 EL Essig
3 TL Salz
0.5 TL Zucker

Für die Kastenform:

etwas Butter
Haferflocken

für Portionen/Stück

Zubereitung:

Vorbereitungszeit: 15 min | Koch-/Backzeit: 45 min | Ruhezeit: 60 min | Schwierigkeit: Leicht

  1. Für das Karotten-Walnuss Dinkelbrot zuerst die Dinkelkörner und das Brotgewürz in den Mixtopf geben und für 45 Sekunden / Stufe 10 zerkleinern.
  2. Die Karottenstücke dazu geben und für 5 Sekunden / Stufe 6 zerkleinern.
  3. Die restlichen Zutaten noch hinzufügen und für 1 Minuten / Knetstufe zu einem geschmeidigen Teig verarbeiten. Eventuell noch einen Schuss Wasser dazu geben, sollte der Brotteig zu zäh sein.
  4. Kastenform mit Butter einfetten und mit den Haferflocken vollständig ausstreuen.
  5. Teig einfüllen und zugedeckt an einem warmen Ort etwa 1 Stunde ruhen lassen.
  6. Zuletzt im vorgeheizten Backrohr für 15 Minuten bei 220°C Ober-/Unterhitze backen. Dabei gelegentlich mit etwas Wasser besprühen.
  7. Danach die Temperatur auf 180°C reduzieren und für weitere 30 Minuten (eventuell mit Alufolie abgedeckt) fertig backen. Guten Appetit!

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