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Karottenkuchen mit Erdnüssen
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Vorbereitungszeit 15 min |
Koch-/Backzeit 45 min |
Ruhezeit - |
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Zutaten:
Ausserdem:
Zubereitung:
Vorbereitungszeit: 15 min
Koch-/Backzeit: 45 min
Schwierigkeit: Leicht
- Für den Karottenkuchen zuerst die trockenen Zutaten wie Mehl, Backpulver, Vanillinzucker, Zimt, geriebene Muskatnuss, Orangen- bzw. Zitronenschalen kurz miteinander vermischen.
- Geschmolzene Butter und Sonnenblumenöl miteinander verrühren.
- Eier in der Schüssel mit einem Mixer schaumig schlagen. Dabei portionsweise den Zucker untermischen. Sobald sich der Zucker großteils aufgelöst hat - Butter-Öl Gemisch unterrühren.
- Karotten schälen und fein raspeln. Abwechselnd mit der Mehlmischung in das flüssige Butter-Öl Gemisch einrühren.
- Erdnüsse klein hacken und dazu mischen.
- Backofen auf 175°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
- Springform einfetten oder mit Backpapier auslegen.
- Teig gleichmäßig darin verteilen und glatt streichen.
- Im Backofen für 40 - 45 Minuten backen. Dabei gelegentlich eine Stichprobe machen.
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