Kartoffelcremesuppe

Zutaten:

Zubereitung:

1. Für die Kartoffelcreme-Suppe die Kartoffeln schälen, waschen und zwei Kartoffelknollen in kleine Würfel schneiden. Die restlichen Erdäpfel in dünne Scheiben schneiden. Zwiebelknolle schälen und fein hacken.
2. Das Öl in einer Pfanne erhitzen und die Kartoffelwürfel darin an allen Seiten knusprig anbraten und mit Salz würzen.
3. Butter in einem hohen Topf schmelzen und die Kartoffelscheiben und Zwiebel darin gleichmäßig für einige Minuten anschwitzen.
4. Mit der Gemüsebrühe ablöschen. Majoran und das Lorbeerblatt dazugeben und bei mittlerer Hitze die Kartoffeln für etwa 20 Minuten weichkochen.
5. Danach das Lorbeerblatt rausnehmen. Schlagsahne und Creme Fraîche dazugeben und mit dem Stabmixer fein pürieren.
6. Mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.
7. Kartoffelcremesuppe servieren und mit den gebratenen Kartoffelwürfeln bestreuen.