Fudii Online » Knoblauch - Pflege und Verwendung in der Küche

Blütezeit:

Juni - August

Knoblauch Pflege

Die Anzucht erfolgt aus den einzelnen Knoblauchzehen. Die Zehen werden im Abstand von 15 cm gesteckt. Sie sollen mit etwa 10 cm Erde bedeckt sein.

Aussaat von Knoblauch

Im zeitigen Frühjahr gesteckter Knoblauch ist im Juli bis August erntereif. Im Oktober gepflanzter wächst gerade noch an, ohne wesentlich auszutreiben. Aus diesem Zehen wächst der Knoblauch im Frühjahr schnell heran und kann noch vor dem Sommer für den laufenden Bedarf in kleinen Mengen geerntet werden. Die endgültige Ernte findet statt, wenn das Laub anfängt gelb zu werden. Dann darf mann auch nicht mehr zu lange warten, weil sonst die Zehen von der Hauptzwiebel abfallen.

Man gräbt die Pflanzen aus, reinigt sie von der anhaftenden Erde und lässt sie im warmen luftigen Raum vortrocknen.

Verwendung in der Küche

Knoblauch wird roh und gekocht zum Würzen der verschiedensten Speisen benutzt. Dabei ist es sehr vom Geschmacksempfinden des einzelnen abhängig, in welchen Mengen man ihn verwendet.

Zum Salat genügt es meist schon, wenn man die Schüssel mit einer halbierten Zehen ausreibt.

Zum Würzen aller Arten von Fleischgerichten ist Knoblauch sehr beliebt. Aber auch zu Gemüse nimmt man ihn gern.

Das frische Laub besitzt ebenfalls den typischen Knoblauchgeschmack. Man kann es kleingeschnitten als Salatgewürz benutzen, aber auch zum Nachwürzen anderer Speisen.

Die Inhaltsstoffe des Knoblauchs werden auch durch die Haut ausgeschieden. Das wird von manchen Mitmenschen als unangenehm empfunden ;)

Aufbewahrung und Konservierung

Man flechtet mit Hilfe der trockenen Stiele die bekannten Zöpfe, in denen Knoblauch luftig und kühl aufbewahrt werden kann. Bei Bedarf trennt man einzelne Knoblauchknollen vom Zopf ab.

Klingt interessant? Artikel mit Freunden teilen.