Knuspriges Mischbrot - Rezept | Fudii.online

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Knuspriges Mischbrot

Leckeres Mischbrot ohne Sauerteig

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Leicht
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Vorbereitungszeit

15 min
Koch-/Backzeit

60 min
Ruhezeit

60 min

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Zutaten:












Ausserdem:




für Portionen/Stück

Zubereitung:

Vorbereitungszeit: 15 min
Koch-/Backzeit: 60 min
Ruhezeit: 60 min
Schwierigkeit: Leicht

  1. Für das Weizen-Dinkel Mischbrot zuerst den Honig und die Hefe in lauwarmen Wasser auflösen. (Thermomix: 2 Minuten / 37°C / Stufe 2)
  2. Jetzt die restlichen Zutaten dazu geben und alles zu einem glatten Teig verkneten. (Thermomix: 3 Minuten / Teigstufe)
  3. Mischbrotteig zudecken (gegebenenfalls in eine Schüssel geben) und an einem warmen Ort für mindestens 1 Stunde ruhen lassen bis der Teig schön aufgegangen ist.
  4. Danach den Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche geben und so lange von der Aussenseite in die Mitte falten (etwa 10 mal) bis er eine gleichmäßige Form bekommen hat.
  5. Backofen auf 230°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
  6. Backform einfetten und komplett bemehlen.
  7. Teigling hinein geben, eventuell ein Muster mit dem Messer einschneiden, etwas oberflächlich bemehlen und mit geschlossenem Deckel im Backofen für etwa 1 Stunde auf der untersten Schiene knusprig braun backen.
  8. Zuletzt aus der Form stürzen und abkühlen lassen. Guten Appetit!

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