Kokos-Milchreis mit Ananas

Zutaten:

Zubereitung:

1. Für den Kokos-Milchreis die Milch, Kokosmilch und Salz in einem Topf kurz aufkochen lassen. Unter rühren den Milchreis dazugeben und solange köcheln lassen bis die ganze Flüssigkeit aufgesogen wurde.
2. Milchreis mit Vanillezucker, 20g Zucker und Ingwer würzen und beiseite stellen.
3. In einer Pfanne den restlichen Kristallzucker schmelzen. Ananas in mundgerechten Stücken dazugeben und durch ständiges Rühren darin karamellisieren.
4. Milchreis auf Gläser gleichmäßig verteilen und die karamellisierten Ananasstücke darauf geben. Mit Kokosraspel und Limettenzeste bestreuen und bis zum Verzehr kühl stellen.