Kokos-Topfennockerl

Zutaten:

Zubereitung:

1. Für die Kokos-Topfennocken zuerst die Gelatineblätter in kaltem Wasser für etwa 1 Stunde einweichen.
2. Kokosmilch in einen Topf leicht erwärmen. Gelatine aus dem Wasser nehmen, ausdrücken und in die Kokosmilch einrühren, bis sie sich ganz aufgelöst hat.
3. Quark, Staubzucker, Vanillezucker und Saft der Zitrone in einer weiteren Schüssel miteinander vermischen.
4. Kokosmilch-Mischung und Quarkmischung zusammenrühren.
5. Sahne steif schlagen und zur Mischung unterrühren. Im Kühlschrank für etwa 1 Stunde fest werden lassen.
6. Für den Erdbeer- und Mangospiegel jeweils die Früchte, etwas Zucker und Vanillezucker und einen Schuss Kokosmilch mit einem Mixer oder Pürierstab zu einer Sauce pürieren.
7. Die festgewordene Topfenmasse mit einem Löffel portionsweise zu Nocken formen und mit den Soßen anrichten (siehe Video).