Fudii Online » Koriander - Pflege und Verwendung in der Küche

Blütezeit

Juni - Juli

Koriander Pflege und Kultur

Man sät Koriander Anfang April aus, wenn sich der Boden erwärmt hat. Die Samen sollten etwa 1 cm tief eingegraben werden. Die heranwachsenden Pflänzchen werden später auf einen Abstand von 10 - 15 cm Abstand vereinzelt.

Der Standort von Koriander sollte sonnig und windgeschützt sein, der Boden etwas kalkhaltig.

Verwendung in der Küche

Wenn die Früchte zu reifen beginnen (gelb werden), reisst man die ganzen Pflanzen aus, bündelt sie und trocknet sie an einem luftigen Ort. Die nachgereiften Körner werden über einem ausgebreiteten Tuch von den Pflanzen abgeklopft.

Natürlich können die Blätter des Korianders während seiner Vegetationsphase regelmäßig geerntet werden.

Koriandersamen haben im reifen ein angenehmes Aroma. Er wird gemahlen gern zum Lebkuchenbacken verwendet. Ausserdem würzt man mit ihm Fleischgerichte, Kohlgemüse und Rohkost. Die ganzen Körner werden auch zum Einlegen von rote Beete verwendet.

Aufbewahrung von Koriander

Die gut getrockneten Samen bewahrt man in einem luftdichten Gefäß auf. Das grüne Laub kann getrocknet, danach gerebelt und ebenfalls einem Gefäß aufbewahrt werden.

Klingt interessant? Artikel mit Freunden teilen.