Kürbis Muffins mit Karamell

Zutaten:

Zubereitung:

1. Für die Kürbismuffins den Kürbis in kleine Stücke schneiden. Im Topf, halb bedeckt mit Wasser einige Minuten weich kochen und pürieren. Abkühlen lassen.
2. Mehl, Backpulver, gemahlener Zimt, Muskatnuss und Zucker miteinander vermischen.
3. Eier verquirlen. Mit der geschmolzenen Butter in das Kürbispüree einrühren. 100 - 150 ml Milch dazugeben. Je nachdem, wie Flüssig das Püree selbst ist.
4. Flüssige und trockene Zutaten miteinander vorsichtig am Besten mit einem Löffel händisch vermengen und zu einem glatten Teig rühren. Eventuell Milch hinzufügen - sollte der Muffinteig zu trocken sein.
5. Backofen auf 175°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
6. Vorbereitete Muffinform oder Papier-Muffinförmchen zu 1/4 mit dem Teig füllen. Etwa 1 EL Karamellaufstrich darauf geben und nochmals zu 3/4 mit dem Teig auffüllen.
7. Für etwa 20 Minuten im Backofen backen und schmecken lassen.