Kürbiscremesuppe mit Haselnüssen

Zutaten:

Zubereitung:

1. Für die Kürbiscremesuppe mit Haselnüssen den Hokkaido waschen, halbieren und Kerne mit Hilfe eines Löffels entfernen. Zwiebel und Knoblauch schälen und grob würfeln.
2. Das Öl mit den geriebenen Haselnüssen verrühren und beiseite stellen.
3. Etwas Öl in einem großen Topf erhitzen und den Zwiebel und die Kürbiswürfel darin für einige Minuten kräftig anbraten.
4. Danach den Knoblauch kurz mitbraten.
5. Anschliessend das Haselnuss-Öl-Gemisch im Topf etwas anrösten und mit den anderen Zutaten verrühren.
6. Mit der Gemüsebrühe ablöschen und für etwa 15 Minuten köcheln lassen.
7. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit dem Stabmixer fein pürieren.
8. Kürbiscremesuppe in Suppenteller geben. Basilikum und eventuell Haselnüsse fein hacken und damit die Suppe bestreuen. Guten Appetit!