Kürbispüree geröstet

Zutaten:

Zubereitung:

1. Für das geröstete Kürbispüree den Kürbis schälen und die Kerne entfernen. Zwiebel und Möhren ebenfalls schälen und in grobe Stücke schneiden. Knoblauch schälen und fein hacken.
2. Kürbis-, Zwiebel- und Möhrenstücke auf ein mit Backpapier belegtes Backblech geben und im Backofen bei 200°C Ober-/Unterhitze für 40 - 60 Minuten backen, bis das Gemüse weich ist.
3. Wasser in einem Topf erhitzen.
4. Gebackenes Gemüse dazu geben, kurz aufkochen und danach die Hitze reduzieren.
5. Die restlichen Zutaten hinzufügen und gleichmäßig untermischen.
6. Solange verrühren bis das Kürbispüree schön cremig ist und die gewünschte Konsistenz erreicht hat. Eventuell mit dem Stabmixer pürieren. Fertig!